Roquefort DOP

Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, este queso debe madurarse en las cuevas naturales de Roquefort-sur-Soulzon, en el departamento de Midi-Pyrénées (suroeste de Francia).  
Estas cuevas son una especie de enorme frigorífico natural donde los mohos, obtenidos de las esporas de Penicillium roqueforti (el nombre ya es toda una garantía), pueden proliferar y darle su carácter típico a este magnífico queso.  
Tiene una pasta cremosa, agradablemente «untuosa» en boca y un aroma muy intenso.  
Su sabor es pleno, intenso y muy persistente, con notas salinas que estimulan la salivación y combinan a la perfección con vinos dulces de calidad.

Ingredientes: leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos. 
Corteza fina - no comestible
País de origen del ingrediente primario: Francia   
País de transformación: Francia   
OMG: ausentes

Alérgenos: leche (incluidos la lactosa y sus derivados)

Valores nutricionales medios por 100 g:
Energía: 1524 kJ / 368 kcal 
Grasas: 32 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 24 g
Hidratos de carbono: 1 g
De los cuales, azúcares: 0,5 g
Proteínas: 19 g
Sal: 3,2 g 

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el fabricante: La información sobre ingredientes y alérgenos que aparece en la ficha y en el envase original intacto es la que debe tenerse en cuenta.

• Productos cortados / a granel y en porciones por nosotros: Se cortan en lonchas y se envasan al vacío en nuestro obrador. A pesar de respetar los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación conjunta en el mostrador pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reglamento UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos cortados en el mostrador.