Pecorino bajo la ceniza de Siena

Queso pecorino elaborado artesanalmente con leche fresca de oveja.
Elaboración realizada de forma tradicional para conservar el pecorino producido en los meses de primavera y verano. El queso se deja madurar durante unos 2/3 meses y después se cubre con el mosto obtenido en el período inmediatamente posterior a la vendimia.
Esta capa permite mantener la pasta del queso suave y elástica y favorece la adquisición de sabores y aromas sin secarlo en exceso.

MARIDAJES: fruta fresca o seca, miel y compotas de fruta

Caducidad: unos 5 meses; conservar el paquete en el frigorífico. 
Conservación: una vez abierto, mantener en un recipiente hermético para queso, sin plástico ni papel, y consumir preferiblemente en un plazo de tres meses.

Peso neto: unos 400 g