Queso pecorino de leche cruda afinado en paja

El sabor de Monnalisa Trebbione de leche cruda de oveja cambia durante el año en función del pasto y la alimentación de las ovejas.
Se caracteriza por una fuerte personalidad con corteza color heno, y está cubierto de heno a medida que madura.  
Este queso no se calienta ni se pasteuriza, manteniendo así muchas características de la leche de oveja.
La producción se limita a los periodos en los que las ovejas son capaces de proporcionar leche con las características adecuadas.  
La corteza es sólida y presenta ojos de fermentación natural.
Acompañar con un vino tinto con cuerpo como el Brunello di Montalcino.

Ingredientes: leche de oveja, sal, cuajo. Tratado en superficie con conservantes E235, E202, paja. Corteza no comestible. Origen de la leche: Italia

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Los ingredientes y alérgenos reportados fielmente en la ficha y en el envase original intacto son los que prevalecen.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Se cortan y se envasan al vacío en nuestro obrador. A pesar de seguir los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación promiscua en el mostrador pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.