Pecorino de cueva envasado al vacío

Tras unos 60 días desde su producción, las mejores piezas de Monnalisa Stagionato Grotta se trasladan a cuevas naturales de roca o toba.
Allí se rocían con aceite de oliva, se colocan sobre tablas de pino y se voltean al menos una vez a la semana.
El clima natural de la cueva y las condiciones ambientales permiten que los quesos de oveja maduren lentamente, otorgándoles un gusto inconfundible, decidido y de fuerte personalidad.
La corteza es rugosa y de color intenso, mientras que en su interior la pasta es blanca, compacta y tiende a desmenuzarse.
En su punto óptimo de maduración, los quesos se conservan envueltos en una capa de paja o heno para mantener sus condiciones de forma completamente natural.

Ingredientes: leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo. Tratado en superficie con conservantes E235, E202, aceite de oliva, heno. Corteza no comestible. Origen de la leche: Italia

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el fabricante: Son válidos los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Se cortan y se envasan al vacío en nuestro obrador. A pesar del respeto a los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación promiscua en el mostrador pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.