Parmigiano Reggiano D.O.P. de más de 24 meses

El Parmigiano Reggiano de más de 24 meses tiene un color amarillo pajizo y posee una buena granulosidad y friabilidad.                                                                                                  En él, se encuentran notas de mantequilla fundida, cítricos y frutos secos en perfecto equilibrio con la sapidez del queso.                                                                                                          El Parmigiano Reggiano de más de 24 meses posee una excelente armonía entre dulce y salado y es altamente digerible.                                                                                                                El grado de maduración óptimo lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.        El Parmigiano Reggiano es un queso moderadamente calórico.                                          Lo que genera su elevado aporte de beneficios es precisamente la maduración: cuanto más avanza el Parmigiano Reggiano en su maduración, más características beneficiosas adquiere para el organismo humano.                                                                                  Fuente de calcio, fósforo y proteínas de alto valor biológico, el Parmigiano Reggiano de más de 24 meses tiene un elevado poder saciante, y por ello se integra a menudo en las dietas de adelgazamiento.                                                                                                                Es total y naturalmente libre de lactosa, por lo que está indicado también en caso de intolerancia a la lactosa.                                                                                                          El Parmigiano Reggiano madurado durante más de 24 meses puede rallarse fácilmente sobre primeros platos calientes, sopas y cremas de verduras, a los que aporta un sabor aún más intenso y persistente.                                                                                  Incluso la corteza, una vez limpia cuidadosamente, puede añadirse a sopas, guisos y cremas de verduras, realzando su gusto.                                                                              El Parmigiano Reggiano puede cortarse además en lascas y añadirse a ensaladas, composiciones de fruta fresca y verduras.                                                                        Perfecto es también su maridaje con unas gotas de vinagre balsámico tradicional de Módena, junto con higos, ciruelas o frutos secos.                                                                El vino ideal para acompañar el Parmigiano Reggiano de más de 24 meses es un tinto con cuerpo y estructurado.                                                                                                                En lascas, el Parmigiano Reggiano de más de 24 meses combina fácilmente con miel, cuyas notas dulces y aromáticas contrastan deliciosamente con la sapidez del queso.            Recomendamos conservar el Parmigiano Reggiano de más de 24 meses a una temperatura de entre 4°C y 8°C.                                                                                                                            Si el envase está al vacío, el Parmigiano Reggiano puede conservarse durante muchos meses. Una vez abierto el envase, sin embargo, se recomienda conservarlo durante unas 12 semanas en un ambiente libre de humedad, evitando así la formación de moho en el queso.                                                                                                                    Recomendamos mantener el Parmigiano alejado de fuentes que emitan olores fuertes, como alimentos cocinados y guardados en el frigorífico.                                                                                            Para evitar que la pasta grasa del queso absorba los olores, es mejor conservar el queso en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente.

Ingredientes: LECHE, sal, cuajo (leche destacada - Reg. UE 1169/2011).

Alérgenos: LECHE Y PRODUCTOS A BASE DE LECHE

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100 g:
Energía: 402 kcal 
Energía: 1671 KJ 
Grasas totales 30 g 
de las cuales ácidos grasos saturados 20 g 
Hidratos de carbono 0 g 
de los cuales azúcares 0 g 
Proteínas 32 g 
Sal 1,6 g

⚠️ Información sobre Alérgenos y Envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Son válidos los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Son cortados y envasados al vacío en nuestro laboratorio. A pesar del cumplimiento de los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación promiscuas en el mostrador pueden contener trazas de todos los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.