Gran idea de regalo ENVÍO INCLUIDO

• 1 kg de Parmigiano Reggiano de más de 100 meses LIMITED EDITION                                  Ingredientes: LECHE, sal, cuajo (leche destacada - Reg. UE 1169/2011)                Origen de la leche: Italia                                                                                                        Alérgenos: leche y productos lácteos                                                                      OGM NO - Reg. (UE) 1829/03 - 1830/03                                                                    Valores nutricionales medios por 100 g:                                                                                Energía: 402 kcal / 1671 kj                                                                                            Grasas totales: 30 g                                                                                                                de las cuales ácidos grasos saturados: 20 g                                                                                      Hidratos de carbono: 0 g                                                                                                                    de los cuales azúcares: 0 g                                                                                                          Proteínas: 32 g                                                                                                                      Sal: 1,6 g                                                                                                                        PRESENCIA DE LACTOSA: NO
• 1 kg de Moliterno con trufa 

  Ingredientes: LECHE de oveja pasteurizada, trufa negra de verano molida (Tuber aestivum Vitt., sal, aromas) mín. 5 %, aceite de oliva virgen extra, sal, cuajo. Corteza no comestible. 
  Alérgenos: LECHE (incluida la lactosa) y derivados. 
  Gluten: ausente.  
  OMG ausentes.  
  País de origen del ingrediente primario: Italia. 
  País de transformación: Italia

  Valores nutricionales medios por 100 g:  
  Energía: 395 kcal / 1637 kj
  grasas: 31,6 g
  de las cuales ácidos grasos saturados: 21,5 g
  hidratos de carbono: 3,3 g
  de los cuales azúcares: 1,6 g
  proteínas: 24,2 g
  sal: 2,2 g

• 1 kg de Parmigiano de vacas rojas                                                                                   Ingredientes: LECHE, sal, cuajo (leche destacada - Reg. UE 1169/2011)                Origen de la leche: Italia                                                                                                        Alérgenos: leche y productos lácteos                                                                      OGM NO - Reg. (UE) 1829/03 - 1830/03                                                                    Valores nutricionales medios por 100 g:                                                                                Energía: 402 kcal / 1671 kj                                                                                            Grasas totales: 30 g                                                                                                                de las cuales ácidos grasos saturados: 20 g                                                                                      Hidratos de carbono: 0 g                                                                                                                    de los cuales azúcares: 0 g                                                                                                          Proteínas: 32 g                                                                                                                      Sal: 1,6 g                                                                                                                        PRESENCIA DE LACTOSA: NO
• 1 condimento balsámico «Gran Riserva Oro», serie 150 barricas LIMITED EDITION
• 1 lata de 1 litro de aceite de oliva virgen extra de Vinci (Toscana) 
  

  Información agronómica y variedades:

  Composición de variedades:	Moraiolo 80 %, Leccino 10 %, Frantoio 10 %
  Origen / Territorio:	Vinci, Ciudad Metropolitana de Florencia, Toscana, Italia (100 % de origen italiano)
  Altitud de los olivares:	200 metros sobre el nivel del mar (m s. n. m.)
  Método de recolección:	Realizada directamente de los árboles mediante vibradores mecánicos / vareadores profesionales

   

  Método de producción y transformación: 

  Plazo de molturación:	Las aceitunas se trasladan a la almazara y se muelen en un plazo máximo de 24 horas desde la recolección.
  Técnica de extracción:	Extracción en frío. Aceite de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos.
  Sistema de filtrado:	Filtrado profesionalmente mediante un sistema tradicional con filtros de celulosa pura.
  Almacenamiento y conservación:	El aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable de uso alimentario, situados en una bodega con temperatura controlada y protegidos bajo una capa de nitrógeno para excluir totalmente la oxidación.

   

  Análisis QUÍMICOS - FÍSICOS (Reg. CEE 2568/91 y modificaciones posteriores)

  Parámetro analítico	Valor límite de la empresa	Límite legal europeo
  Acidez libre (expresada en ácido oleico)	≤ 0,40 %	≤ 0,80 %
  Número de peróxidos	≤ 12 mEq 02 / kg	≤ 20 mEq 02 / kg
  Espectrofotometría UV - K232	≤ 2,00	≤ 2,50
  Espectrofotometría UV - K270	≤ 0,16	≤ 0,22
  Espectrofotometría UV - Delta K	≤ 0,01	≤ 0,01

   

  VALORES NUTRICIONALES MEDIOS (por 100 ml de producto):

  Valor energético	3389 kJ / 824 kcal (equivalentes a 3757 kJ / 900 kcal por 100 g)
  Grasas totales	91,6 g
  - de las cuales ácidos grasos saturados	13,9 g
  Hidratos de carbono / Azúcares	< 0,1g/ 0g

  proteínas	<0,1g
  Sal	< 0,01 g
  Vitamina E	17 mg (equivalente al 141 % de los VRN - Valores de Referencia de Nutrientes)

   

  PERFIL ORGANOLÉPTICO Y SENSORIAL
  - Color visual: amarillo verdoso, claro y brillante.
  - Características del monocultivar: la variedad Moraiolo pura expresa en la degustación un sabor afrutado intenso y robusto, con notas amargas y picantes marcadas, estables y perfectamente equilibradas en el paladar.
  - Características de la mezcla: la mezcla comercial compuesta por las variedades
  Moraiolo, Leccino y Frantoio ofrece en la degustación un
  excelente sabor afrutado y redondo. Los matices amargos y picantes permanecen equilibrados y
  perfectamente integrados, proporcionando al paladar un final más suave, armonioso y menos agresivo
  que el monovarietal.

  CONSERVACIÓN, LOGÍSTICA Y SEGURIDAD
  Campaña oleícola actual: Campaña y año de recolección 2025/2026.
  Plazo de conservación (TMC): 18 meses estables desde la fecha de embotellado o 18 meses desde la compra del lote.
  Modo de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, dentro de los envases bien cerrados y protegido de la luz solar directa, la luz artificial y las fuentes de calor.
  Consejos de consumo:
  Para disfrutar al máximo de las características organolépticas originales, consumir preferiblemente dentro de los 12 meses posteriores a la compra una vez abierto el envase (véase la etiqueta).
  Envases y formatos: Disponible en botellas de vidrio oscuro de calidad con protección UV (UVAG) o en latas metálicas protectoras en varios formatos comerciales.
  Sistema de control sanitario: Totalmente conforme con los procedimientos de autocontrol HACCP. La cadena de suministro de la empresa se somete a controles
  regulares de acuerdo con las disposiciones del Ministerio de Políticas Agrícolas.
  Declaración de ausencia de alérgenos: Exento de alérgenos. Naturalmente sin gluten. Producto íntegramente no OGM.

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Prevalecen los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Se cortan en lonchas y se envasan al vacío en nuestro obrador. A pesar de respetar los procedimientos de higiene HACCP, debido a la manipulación compartida en el mostrador, pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.