Idea de regalo PLATINUM, ENVÍO INCLUIDO

• 1 vinagre balsámico tradicional DOP de 25 años 

  Ingredientes: mosto de uva cocido. País de origen: Italia
  Alérgenos: Sulfitos < 30 mg/l. (No añadidos). Ausencia de otros alérgenos de acuerdo con el Reg. UE n.º 1169/2011 y sus modificaciones posteriores. Sin contaminación cruzada.

  VALORES NUTRICIONALES (Media por 100 ml) 
  ENERGÍA 274 kcal / 1145 kj
  GRASAS 0 g
  DE LAS CUALES SATURADAS 0 g
  HIDRATOS DE CARBONO 62 g 
  DE LOS CUALES AZÚCARES 62 g
  PROTEÍNAS 2 g
  SAL 0,06 g

• 1 kg de Parmigiano Reggiano DOP de más de 100 meses 

  Ingredientes: LECHE, sal, cuajo (leche destacada - Reg. UE 1169/2011). Alérgenos: leche y productos lácteos. OMG: NO - Reg. (UE) 1829/03 – 1830/03.  PRESENCIA DE LACTOSA: NO. Origen de la leche: Italia.

  VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100 g:                                                                                                                    Energía: 402 kcal
  Energía: 1671 KJ
  Grasas totales 30 g
  de las cuales ácidos grasos saturados 20 g
  Hidratos de carbono 0 g
  de los cuales azúcares 0 g
  Proteínas 32 g
  Sal 1,6 g

   

• 1 lata de 5 l de aceite de oliva virgen extra de Vinci (Toscana) 

  Información agronómica y variedades:

  Composición de variedades:	Moraiolo 80 %, Leccino 10 %, Frantoio 10 %
  Origen / Territorio:	Vinci, Ciudad Metropolitana de Florencia, Toscana, Italia (100 % de origen italiano)
  Altitud de los olivares:	200 metros sobre el nivel del mar (m s. n. m.)
  Método de recolección:	Se realiza directamente de los árboles mediante vibradores mecánicos / vareadores profesionales

   

  Método de producción y transformación: 

  Plazo de molturación:	Las aceitunas se llevan a la almazara y se muelen en un plazo máximo de 24 horas desde la recolección.
  Técnica de extracción:	Extracción en frío. Aceite de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos.
  Sistema de filtrado:	Filtrado profesionalmente mediante un sistema tradicional con filtros de celulosa pura.
  Almacenamiento y conservación:	El aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable de uso alimentario, situados en una bodega con temperatura controlada y protegidos bajo una capa de nitrógeno para excluir totalmente la oxidación.

   

  Análisis FÍSICO-QUÍMICOS (Reg. CEE 2568/91 y sus modificaciones posteriores)

  Parámetro analítico	Valor límite de la empresa	Límite legal europeo
  Acidez libre (expresada en ácido oleico)	≤ 0,40 %	≤ 0,80 %
  Índice de peróxidos	≤ 12 mEq 02 / kg	≤ 20 mEq 02 / kg
  Espectrofotometría UV - K232	≤ 2,00	≤ 2,50
  Espectrofotometría UV - K270	≤ 0,16	≤ 0,22
  Espectrofotometría UV - Delta K	≤ 0,01	≤ 0,01

   

  VALORES NUTRICIONALES MEDIOS (por 100 ml de producto):

  Valor energético	3389 kJ / 824 kcal (equivalentes a 3757 kJ / 900 kcal por 100 g)
  Grasas totales	91,6 g
  - de las cuales ácidos grasos saturados	13,9 g
  Hidratos de carbono / Azúcares	< 0,1g/ 0g

  proteínas	<0,1g
  Sal	< 0,01 g
  Vitamina E	17 mg (equivalentes al 141 % de los VRN - Valores de Referencia de Nutrientes)

   

  PERFIL ORGANOLÉPTICO Y SENSORIAL
  - Color visual: amarillo verdoso, limpio y brillante.
  - Características monovarietales: la variedad Moraiolo pura ofrece en la degustación un sabor afrutado intenso y robusto, con notas marcadas y persistentes de amargo y picante, perfectamente equilibradas en el paladar.
  - Características del coupage: el coupage comercial compuesto por las variedades
  Moraiolo, Leccino y Frantoio ofrece en la degustación un
  excelente sabor afrutado y redondo. Los matices amargos y picantes se mantienen equilibrados y
  perfectamente integrados, ofreciendo al paladar un final más suave, armonioso y menos intenso que el monovarietal.

  CONSERVACIÓN, LOGÍSTICA Y SEGURIDAD
  Campaña oleícola actual: Campaña y año de recolección 2025/2026.
  Plazo de conservación (TMC): 18 meses estables desde la fecha de embotellado o 18 meses desde la compra del lote.
  Modalidad de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, dentro de los recipientes bien cerrados y protegidos de la luz solar directa, la luz artificial y las fuentes de calor.
  Recomendaciones de consumo:
  Para disfrutar al máximo de las características organolépticas originales, se recomienda consumir preferentemente dentro de los 12 meses posteriores a la compra una vez abierto el recipiente (véase la etiqueta).
  Recipientes y envases: Disponible en botellas de vidrio oscuro de alta calidad con protección UV (UVAG) o en latas metálicas protectoras de distintos formatos comerciales.
  Sistema de control sanitario: Totalmente conforme con los procedimientos de autocontrol HACCP. La cadena de producción de la empresa está sometida a controles
  periódicos de acuerdo con las disposiciones del Ministerio de Políticas Agrícolas.
  Declaración de ausencia de alérgenos: Exento de alérgenos. Naturalmente sin gluten. Producto totalmente no OGM.

  
  

⚠️ Información sobre alérgenos y envasado:

• Productos sellados en origen por el fabricante: Son válidos los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos cortados / vendidos a granel y porcionados por nosotros: Se cortan en lonchas y se envasan al vacío en nuestro obrador. A pesar de respetar los procedimientos de higiene HACCP, debido a la manipulación compartida en el mostrador, pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja comprar productos porcionados en el mostrador.