Gruyère DOP

Para una rueda de Gruyère de 35 kg se necesitan unos 400 litros de leche cruda fresca. Las vacas que producen esta valiosa materia prima se alimentan en verano de la hierba de los pastos y de heno durante la temporada invernal. El uso de aditivos está absolutamente prohibido. Durante los numerosos meses de maduración, las ruedas se cepillan periódicamente, se lavan con agua salada y se voltean. La humedad permite que los mohos se desarrollen y estos favorecen luego la maduración del queso, desde la corteza hacia el interior. Es este proceso el que le da al Gruyère DOP su sabor tan especial. La marca de origen DOP garantiza un producto que respeta todos los estrictos requisitos establecidos por el pliego de condiciones de la marca. 
El Gruyère DOP puede disfrutarse como aperitivo con una rebanada de pan, o bien como ingrediente de sabrosos platos calientes. Y no hay que olvidar que es el ingrediente fundamental de toda verdadera fondue

Ingredientes: Leche cruda, sal, fermentos lácticos, cuajo.

origen de la leche: Suiza 

sin lactosa

⚠️ Información sobre Alérgenos y Envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Son válidos los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Son cortados y envasados al vacío en nuestro laboratorio. A pesar del respeto a los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación promiscua en el mostrador pueden contener trazas de los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.