Bitto D.O.P.

El Bitto DOP es un queso típico, elaborado exclusivamente con leche de vaca procedente de razas tradicionales de la zona (con la adición de un máximo del 12% de leche de cabra).
El Bitto DOP encierra los aromas típicos de los quesos de pasto alpino. La corteza del queso es compacta y de color amarillo pajizo, que se vuelve más intenso con la maduración.
La pasta es compacta y presenta un ligero ojo, con un color que varía del blanco al amarillo pajizo, según la maduración.  
El sabor del queso Bitto es dulce y delicado, pero se vuelve más intenso a medida que avanza la maduración. La adición de leche de cabra hace que su aroma sea aún más característico.
Además, el queso Bitto tiene un contenido de grasa sobre el extracto seco no inferior al 45%, lo que contribuye a su consistencia y a su sabor único.
El queso Bitto es un ingrediente versátil que puede disfrutarse solo o utilizarse en numerosas preparaciones culinarias.
Gracias a su sabor único y a sus características gustativas, el queso Bitto se utiliza a menudo como ingrediente en platos tradicionales de la Valtellina, como la famosa polenta taragna.
Además, el queso Bitto puede rallarse y utilizarse como condimento para ensaladas, pasta y sopas. Su consistencia cremosa y su sabor intenso lo convierten en un delicioso añadido a muchos platos.

Ingredientes: Leche cruda de vaca y cabra (máx. 12%), cuajo, sal

Alérgenos: leche (incluida la lactosa) y derivados

⚠️ Información sobre Alérgenos y Envasado:

• Productos sellados en origen por el productor: Son válidos los ingredientes y alérgenos indicados fielmente en la ficha y en el envase original intacto.

• Productos al corte / a granel porcionados por nosotros: Son cortados y envasados al vacío en nuestro laboratorio. A pesar de cumplir con los procedimientos higiénicos HACCP, debido a la manipulación promiscua en el mostrador pueden contener trazas de todos los 14 alérgenos (Reg. UE 1169/2011) (gluten, leche, frutos de cáscara, mostaza, huevos, apio, soja, sésamo, cacahuetes, sulfitos, pescado, crustáceos, moluscos, altramuces).

En caso de alergias graves o celiaquía, se desaconseja la compra de productos porcionados en el mostrador.