Pecorino in Wine from Siena

Pecorino cheese handcrafted with fresh sheep's milk.
A traditional method used to preserve the pecorino produced during the spring and summer months. The cheese is aged for approximately 2/3 months and then covered with grape must obtained immediately after the harvest.
This layer helps keep the cheese paste soft and supple and promotes the absorption of flavors and aromas without drying it out excessively.

PAIRINGS: fresh or dried fruit, honey, and fruit compotes

Ingredients: Pasteurized sheep's milk, salt, rennet, wine. Allergens: milk and dairy products. Ref. Annex 2, EU Regulation 1169/2011. Milk origin: Italy. GMOs: absent Ref. Reg. 1829/2003/EC and 1830/2003/EC.

Average nutritional values per 100g:                                                                                                                              Energy: Kcal:398 / Kj: 1650                                                                                                                                        Fat 33g                                                                                                                                                                      of which Saturated Fatty Acids 19g                                                                                                                              Protein 25g                                                                                                                                                      Carbohydrates 0.3g                                                                                                                                                  Sugars 0.3g                                                                                                                                                                      Salt 1.9g

Net weight: approximately 400g