Päckchen aus Biancone mit Äpfeln

Gericht: Streetfood, Vorspeise
Menge: für 2 Personen
Vorbereitung: 20’
Garzeit: 20’
Schwierigkeit: einfach
Serviere die Teigtaschen mit Cidre oder frisch gepresstem Apfelsaft

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
- 1 Packung Blätterteig oder rechteckiger Mürbeteig
- 100 g Biancone
- 1 großer, knackiger Apfel: Royal Gala, Granny Smith, Pink Lady
- 1 Bio-Zitrone
- Muskatnuss und gemahlener Zimt
- 1 Stück Salzbutter
- Timut-Pfeffer
- 1 Eigelb und Mandelblättchen zum Garnieren
- etwas aromatischer, nicht zu kräftiger Honig 

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
- Den Backofen auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zitronenschale abreiben.
- Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Die Apfelwürfel in einer Pfanne mit der Butter anbraten und mit Muskatnuss, Zimt und Zitronenschale verfeinern.
- Die Käserinde entfernen und den Käse in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
- Den Blätterteig ausrollen, in 10–12 cm große Quadrate schneiden und auf eine Hälfte jeweils einige Scheiben Biancone sowie einen Löffel leicht abgekühlte Äpfel geben.
- Mit Pfeffer würzen, die Teigtaschen von der längeren Seite her aufrollen und auf das Backblech legen.
- Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und 20’ backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm mit etwas Honig servieren