{"title":"NOUVEAUX PRODUITS","description":"","products":[{"product_id":"culatello-di-zibello-d-o-p-intero","title":"Culatello di zibello dop entier","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe culatello de Zibello AOP\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest une charcuterie typique produite dans la province de Parme. Il est fabriqué à partir de la cuisse désossée, avec un goût plein et parfumé d'une saveur unique. Le culatello est une charcuterie dont l'affinage est long, et c'est grâce à cela qu'il mûrit pour devenir le roi des charcuteries. \u003cbr\u003eC'est une charcuterie à appellation d'origine protégée, typique du village homonyme de Zibello. Le \u003c\/span\u003eculatello de Zibello AOP Gualerzi\u003cspan\u003e est considéré comme le roi des charcuteries. Le climat humide typique a rendu difficile l'affinage de la cuisse de porc entière depuis l'Antiquité, c'est pourquoi le culatello est désossé et affiné en plus petites pièces. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eLe Culatello\u003cspan\u003e est composé de la partie la plus musculeuse des membres postérieurs du porc. \u003cbr\u003eLe culatello de Zibello AOP est dépourvu de couenne et entièrement désossé, après salage il est embossé dans la vessie pour le protéger.  \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl se présente sous une forme caractéristique de poire avec un poids minimum de 4 kg. Saveur douce, consistance moelleuse et veloutée.  \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eComment le conserver après la première découpe : \u003c\/strong\u003eune fois entamé, la partie restante du culatello doit être conservée au réfrigérateur. Pour éviter qu'elle ne se dessèche, la partie coupée doit être enduite d'huile d'olive ou de beurre et l'ensemble du culatello doit être enveloppé dans un torchon de cuisine imbibé de vin blanc sec (éventuellement dilué avec de l'eau). À la découpe suivante, la première tranche doit être écartée. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eComment le préparer pour la dégustation : \u003c\/strong\u003eretirer la ficelle et faire tremper le culatello pendant environ 3 heures. Ensuite, retirer la peau. Laver sous l'eau courante en brossant avec une éponge. Immerger le culatello dans du vin blanc sec (éventuellement dilué avec de l'eau) et laisser tremper environ 12 heures. Si la quantité de vin n'est pas suffisante pour couvrir tout le culatello, avant de l'immerger, l'envelopper dans un torchon en veillant à ne faire tremper que la partie maigre pour l'assouplir uniformément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e Le culatello ne peut être produit qu'entre les mois d'octobre et de février, lorsque le froid hivernal et surtout le brouillard sont présents dans la plaine. \u003cbr\u003eLa viande utilisée est celle de la cuisse de porc adulte provenant de porcs élevés dans la province de Parme selon la méthode traditionnelle.  \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa cuisse est d'abord découronnée, dégraissée puis désossée.  \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÀ ce stade, le culatello est séparé du fiocchetto, une autre partie noble de la cuisse de porc, et paré à la main. Suivent le salage et enfin l'embossage, c'est-à-dire l'introduction de la charcuterie dans la vessie du porc. Après le ficelage, l'affinage a lieu dans des caves spéciales pendant au moins 12 mois.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords : \u003c\/strong\u003ele culatello doit absolument être consommé nature pour apprécier l'unicité de cette charcuterie. Excellent avec du pain, des croûtons, du gnocco fritto ou en accompagnement de fromages comme la mozzarella de lait de vache. Le vin conseillé est le Lambrusco ou la Malvasia des collines de Parme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids net : 4\u003c\/p\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47462931464517,"sku":"","price":379.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/FullSizeRender_5ccd566b-95a7-41e2-b351-27993cd9b6c6.jpg?v=1705845640"},{"product_id":"tete-de-moine-dop","title":"Tête de Moine AOP (Cuillère à fromage NON incluse)","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe raisin Tête de Moine AOP possède une écorce fine et ridée, dont la couleur varie du brun clair au noisette foncé.\u003cbr\u003e La pâte couleur ivoire est compacte et présente de petits yeux réguliers.\u003c\/span\u003e  \u003cbr\u003eAu nez, le fromage \u003cspan\u003edégage un arôme intense et complexe, avec des notes d'herbe, de foin, de fruits secs et de champignons.\u003cbr\u003e En bouche, le goût est délicat et raffiné, avec une légère touche sucrée équilibrée par une agréable acidité.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSa texture douce et crémeuse fond dans la bouche, laissant un arrière-goût persistant et aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Poids net : environ 800 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIngrédients : lait cru de vache, présure animale, bactéries lactiques, sel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56294155944261,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/0DAD5D44-B4E0-4F15-AA96-F27AF33DC496.jpg?v=1763142552"},{"product_id":"culatello-di-zibello-dop","title":"Culatello di Zibello DOP tranché","description":"","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"100g ~ 0,2 livres","offer_id":56601060016453,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g ~ 0,4 livres","offer_id":56601060049221,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 grammes","offer_id":56601060081989,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g ~ 0,8 livres","offer_id":56601060114757,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g ~ 1,1 lbs","offer_id":56601060147525,"sku":null,"price":50.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/FullSizeRender_5ccd566b-95a7-41e2-b351-27993cd9b6c6.jpg?v=1705845640"},{"product_id":"ubriaco-allamarone-della-valpolicella-docg","title":"Ivre d'Amarone della Valpolicella DOCG","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"scroll-mt-40 mt-12 max-w-3xl\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"mt-8\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"text-lg font-semibold mb-4\"\u003eIngrédients : LAIT cru de vache, sel, présure, vin \"Amarone della Valpolicella classico DOCG\" en pâte et en croûte (min. 1,9%), marc de raisin (min. 0,1%) en croûte. ; Peut contenir : Lait\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"analysis\" class=\"scroll-mt-40 mt-12 max-w-3xl\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"300 grammes","offer_id":57256909766981,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":57256909799749,"sku":null,"price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57256909832517,"sku":null,"price":45.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/C91B1BB5-7AE1-47A3-B649-F2CFBC5F12D2.jpg?v=1772128865"},{"product_id":"cantuccino-alle-mandorle-250g","title":"Cantuccini aux amandes 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDe délicieux Cantuccini aux amandes, selon la recette traditionnelle toscane classique. Dégustez-les au petit-déjeuner, en fin de repas ou pour un goûter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Farine de blé tendre type « 0 », sucre, amandes (25 %), mélange d’œufs, beurre, lait entier toscan, jaune d’œuf, poudre à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de riz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de moutarde, de soja et de fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe contient pas d’OGM, de conservateurs, de colorants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAVERTISSEMENT POUR LES ALLERGIQUES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe produit peut contenir du gluten, du lait, des traces de soja et de fruits à coque, il ne convient donc pas à la consommation par des personnes allergiques à ces substances.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57687834558789,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/CDCE9AAD-ACE0-4E56-9224-921C78266897.jpg?v=1776185694"},{"product_id":"cantuccino-al-cioccolato-250g","title":"Cantuccino au chocolat 250g","description":"\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDe délicieux Cantuccini au chocolat, une variante du cantuccino toscan classique. Dégustez-les au petit-déjeuner, à la fin du repas ou pour une collation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Farine de blé tendre type « 0 », Pépites de chocolat (30 %) (Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, Cacao), sucre, mélange d'œufs, lait entier toscan, beurre, blanc d'œuf, poudre à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de riz).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de moutarde et de fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNe contient pas d'OGM, de conservateurs ni de colorants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAVERTISSEMENT POUR LES ALLERGIES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe produit peut contenir du gluten, du lait, des traces de soja et de fruits à coque. Il ne convient donc pas à la consommation par des personnes allergiques à ces substances.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57687894917445,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/6BBF1B06-D246-4524-8885-D7B04EE11F19.jpg?v=1776186373"},{"product_id":"biscottone-al-grano-toscano-km-0-250g","title":"Grand biscuit au blé toscan circuit court 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl blé est moulu sur pierre pour obtenir une farine qui nous permet de produire un biscuit inimitable, léger et à la fois riche en saveur, tout en conservant la simplicité des ingrédients de la recette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarine de \u003cb\u003eblé\u003c\/b\u003e tendre toscan moulue sur pierre (46%), Sucre, Beurre, Œufs frais, Jus d'orange (jus d'orange concentré, eau, jus de raisin concentré 3% arômes naturels, acidifiant : acide citrique), arômes), Lait entier italien, Blanc d'œuf, Poudre à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de riz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de moutarde, de soja et de fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe contient pas d'OGM, de conservateurs, de colorants.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57687938662725,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/F01FECAD-A074-4793-8C6E-5F2BB7E392CA.jpg?v=1776187314"},{"product_id":"treccine-di-sfoglia","title":"Tresses de pâte feuilletée 100g","description":"\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDe délicieuses feuilles qui fondent dans la bouche avec seulement 4 ingrédients\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Farine de blé type 00, Beurre, sucre, sel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePeut contenir des traces de moutarde, de soja et de fruits à coque.\u003cbr\u003eNe contient pas d'OGM, de conservateurs, de colorants\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAVERTISSEMENT POUR LES ALLERGIQUES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe produit peut contenir du gluten, du lait, des traces de soja et de fruits à coque, il ne convient donc pas aux personnes allergiques à ces substances.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marco salumi e formaggi ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57687961076037,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/7500\/1413\/files\/D31DB4C0-55B5-4FF2-8359-269585D5C522.jpg?v=1776187281"}],"url":"https:\/\/marcosalumieformaggi.it\/fr\/collections\/new-products.oembed","provider":"Marco salumi e formaggi ","version":"1.0","type":"link"}