Banderines de paño blanco con manzanas

Tipo de plato: comida callejera, entrante
Porciones: para 2 personas
Preparación: 20’
Cocción: 20’
Dificultad: sencilla
Acompaña los fagottini con sidra o con concentrado de manzana

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦
- 1 paquete de hojaldre o pasta brisée rectangular
- 100 g de Biancone
- 1 manzana grande y crujiente: Royal Gala, Granny Smith, Pink Lady
- 1 limón ecológico
- nuez moscada y canela en polvo
- una nuez de mantequilla salada
- pimienta negra de timut
- 1 yema y láminas de almendra para decorar
- una miel aromática y no demasiado intensa 

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡
- Precalienta el horno a 200° y forra una bandeja con papel de horno.
- Ralla la piel del limón.
- Pela y descoraza las manzanas, córtalas en dados.
- En una sartén, saltéalas con la mantequilla y aromatiza con la nuez moscada, la canela y la ralladura de limón.
- Quita la corteza del queso y córtalo en láminas finas y regulares.
- Extiende la masa, córtala en cuadrados de 10-12 cm y coloca en una mitad unas láminas de Biancone y una cucharada de manzana ligeramente enfriada.
- Aromatiza con la pimienta, enrolla los fagottini por el lado más largo y pásalos a la bandeja.
- Píntalos con la yema batida, espolvorea con las láminas de almendra y hornea durante 20’ o hasta que estén dorados.
- Sírvelos calientes con un poco de miel